VITRINES - IMPLANTATION – DÉCORATION THÉÂTRALISATION
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Formation créée le 23/09/2020. Dernière mise à jour le 03/03/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Un bel étalage est primordial pour l’image et le chiffre d’affaires de l’entreprise, c’est le meilleur outil de communication, il attire le regard, suscite de l’intérêt, rassure, met en confiance et déclenche l’acte d’achat. Cette formation va permettre aux participants d’enrichir leurs méthodes et techniques d’implantation, de décoration et de théâtralisation des produits pour favoriser l’achat d’impulsion et optimiser ainsi la performance de leur rayon boucherie.
Objectifs de la formation
- Connaître les principes d’élaboration d'une vitrine efficace et attrayante pour l’augmentation de ses ventes.
- Maîtriser les techniques de présentation visuelle des produits
- Mettre en œuvre la présentation des viandes, les implantations, l’offre et l’assortiment raisonné du rayon en fonction de son environnement et de la saisonnalité
Profil des bénéficiaires
- Chefs d’entreprises - Conjoints collaborateurs - Salariés
- Aucun
Contenu de la formation
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Jour 1 - Matin : Accueil et présentation
- Présentation du formateur et des participants
- Présentation du déroulé de la formation
- Questionnaire d’évaluation de début de formation
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Adapter son rayon pour satisfaire au mieux la clientèle
- Connaissance des tendances du marché
- Connaissance des habitudes alimentaires locales et régionales
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Identifier les règles d’implantation d’une vitrine
- Connaissance des principes généraux du merchandising
- Les emplacements porteurs
- La construction en masse logique
- L’équilibre des volumes et des lignes
- La Valorisation de l’espace
- La Règle des 4 P
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Jour 1 - Après - midi - Préparer son implantation
- Plan d'implantation et d’allocation du linéaire attribué par famille et sous-famille en fonction de l’environnement social et commercial de la zone
- Sélection des références et de l’assortiment à présenter suivant la saisonnalité
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Appliquer la règlementation en vigueur et les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire relatives à l'implantation de sa vitrine
- - La Réglementation en vigueur
- Les Bonnes pratiques d’Hygiène et de sécurité alimentaire
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Jour 2 - Matin: Réaliser son implantation et améliorer le visuel du rayon
- Présentation sur plat
- Mise en place du rayon
- Mise en valeur des produits – Décoration
- Etiquetage - Affichage
- Remballe de la vitrine
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Jour 2 - Après-midi : Rendre attractif son point de vente
- Les solutions de lumière adaptées à la surface et au rayonnage
- L’information et la publicité sur le point de vente pour déclencher l’acte d’achat et les achats d’impulsion
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Questions diverses relatives à la session de formation + échange
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Évaluation fin de formation
- Évaluation des compétences acquises - QCM + Correction collective
- Évaluation à chaud de la satisfaction des stagiaires
Nos formations sont assurées par Dominique CHICHERY et son équipe de Consultants- Formateurs. Nos Formateurs sont des Experts dans leurs domaines de compétences, tant sur le plan des connaissances métiers que sur celui de la pédagogie. Dominique CHICHERY, notre formateur Référent en Boucherie-Charcuterie -Traiteur et Produits Frais, bénéficie d’une solide expérience de 40 ans dans le domaine de la Boucherie, et du commerce. Titulaire du Brevet de Maîtrise en Boucherie Charcuterie Traiteur et Gestion des produits carnés qu’il a obtenu à l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande à Paris, il possède une maîtrise complète des métiers de la viande en Boucherie Traditionnelle et de la Grande Distribution. Aïdée CHICHERY, notre responsable Pédagogique et référente Handicap, vous accompagne, s'occupe de la gestion des dossiers, du suivi pédagogique et administratif des participants tout le long de la formation.
- Audit du formateur afin d’évaluer les besoins des bénéficiaires avant la formation
- Évaluation écrite des prérequis au début de la formation (QCM)
- Questionnement afin de remédier aux difficultés des stagiaires tout le long de la formation
- Évaluation écrite des compétences acquises en fin de formation (QCM)
- Évaluation à chaud de la satisfaction des candidats en fin de formation
- Évaluation à froid adressée au manager trois mois après la formation
- Attestation de formation - Certificat de réalisation
- Feuilles de présence
- Utilisation des locaux, des outils et du matériel de boucherie de l’entreprise
- Plan d’implantation
- Guide pratique - Règlementation - Hygiène & Sécurité Alimentaire de la Vitrine en Boucherie
- Fiches pratiques « règles d’implantation d’une vitrine efficace et attrayante » - « Rendre attractif son point de vente »
- Apport théorique (30%)
- Atelier pratique (70%) : Présentation et démonstration par le formateur des différentes étapes, techniques et procédures à appliquer
- Mise en situation des stagiaires avec accompagnement du formateur
- Mise à disposition en ligne des documents supports à la suite de la formation.